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九十年代的东北，改革的浪潮正拍打着老工业基地的岸堤，国营工厂的汽笛声渐歇，下潮工人的叹息混着街边糖炒栗子的香气，在哈尔滨结冰的巷子里打了个旋儿——但总有人能从时代的裂缝里，刨出热乎的活路，比如皮德胜，这个扛着祖传烤炉的东北愣头青。

皮德胜（丁磊饰）是“铁饭碗”砸碎后的一粒“铁豆子”，当年在国营饭店“灶王爷”掌勺时，他凭着一手祖传的烤腰子手艺，能把猪腰子烤得外焦里嫩，咬一口滋滋冒油，香得隔壁供销社的王婶总拿棒棒糖换他“漏”出来的一串，可改革的风来得太急，饭店“优化”名单上，赫然写着他的名字，揣着八百块下岗补助，皮德胜蹲在路边啃着冷馒头，忽然想起爷爷临终前攥着他的手说：“德胜啊，咱老皮家的烤炉，就是咱的根。”

说干就干，他翻出压箱底的祖传秘方——八角三颗，桂皮半块，还得滴三滴自家酿的高粱酒，这比例错一分，腰子的魂儿就丢了，又从废品站淘来个二手铁皮烤炉，焊上两条腿，扛着它就奔了中央夜市，头天开张，北风卷着雪粒子往脖子里灌，烤炉里的炭火刚着起来，就冻得直冒青烟，他吆喝了半宿，嗓子冒烟，也没人敢尝——那时候的人，对“腰子”这玩意儿又怕又馋，总觉得“补过头了，晚上睡不着觉”。

转机来自戴厚眼镜的会计老张，这人是厂里的“账房先生”，平时连肉都舍不得买，那天多喝了两口烧刀子，壮着胆子买了串腰子，一口下去，眼睛“唰”地亮了：“这味儿！跟我爹当年在道外老街吃的‘神仙腰子’一个味儿！”第二天，老张拉来了七八个同事，第三天，队伍排到了街角，皮德胜的腰子摊，就这么“香”出了名。